2018年餐厅闭店率高达70%，这7种征兆预示餐厅有倒闭风险“宝博app官网”

据不完全统计，2017年，中国有285万家餐厅倒闭。2018年，餐厅的闭店率高达70%，餐厅平均寿命只有508天！想要做餐饮的创业者前仆后继，闭店关门的也是一批又一批！那么，对于如此庞大的数字，我们想涉足餐饮或者已经身处餐饮行业的创业者该如何制止？其实在倒闭之前，就会有一些征兆预示着餐厅会倒闭！1、食品宁静问题最近，知名奶茶店甘茶度被曝出严重的食品宁静问题，店肆现在已经停业关店！海底捞也曾自曝如果倒闭可能有两种死法：第一是治理，死亡历程可能连续数月；第二种就是食品宁静，一旦发生，明天就会关门！食品宁静是重中之重，一旦触碰，那就是在试探主顾的底线了！主顾可能不会因为服务欠好不再惠顾餐厅，但如果泛起食品宁静问题，那绝对进了主顾的黑名单。2、营销没有吸引力许多创业者都市使用营销的措施，期待能够带来主顾，但往往许多时候都市走错路！既花了钱做了营销又没有吸引力，吸引不到主顾！所以营销一定要做到有吸引力，不能一味的用老思路，认为“营销=打折=降价”，要做到既吸引主顾又能把成本控制在蒙受规模之内！3、无焦点竞争力当消费者面临多样的产物时，一个极具有特点的产物更容易给人留下深刻的印象，但此类产物具有易复制性，时间长了，主顾对于这种产物的兴趣也会逐渐消失。

例如网红泡面小食堂，起初这种店肆很有新意，但时间久了，新奇的特点不能成为焦点竞争力，最终纷纷闭店关门！4、客单价不合理菜品的价钱是多数主顾就餐最体贴的一点，菜品价钱是否合理，这影响了主顾下次是否还到你的餐厅！无论是菜品价钱过高还是过低对于餐厅来说杀伤力极大的，价钱过低，没有盈利空间，价钱过高，主顾会以为宰客，一次性买卖，所以我们要凭据市场价钱联合自身的成本把价钱调控在合理规模内。5、品牌老化有许多老店在日新月异的时代生长下，悄然倒闭。其实品牌老化是很正常的现象，那为何有的老店成为知名品牌，而有的老店销声匿迹，最重要的就是举行品牌升级！想要禁得住时间的磨练，我们一定要在产物、服务、运营、外观等方面不停的升级与优化，才不会被淘汰！例如麦当劳、肯德基等知名品牌，虽然是“老店”，但一直都在举行品牌升级，永不止步！6、找禁绝定位著名的西贝莜面村四年换了四次招牌。

从西贝莜面村改为西贝西北民间菜，又变为西贝西北菜，厥后又提出西贝中国烹羊专家，最后又变为了西贝莜面村。找准一个好的定位至关重要，一个好的定位能在主顾心中留下深刻的印象，例如小王的餐厅主打的就是粥品，虽然另有其他产物，但小王餐厅的定位就是卖粥，主顾想喝粥的时候一定会想到小王的餐厅。7、忽略对手有些创业者对自己的产物格外自信，隔邻来了竞争对手还可以无视，最后主顾都去了隔邻餐厅...创业做餐饮千万不能盲目自信，重视竞争对手，当有竞争对手泛起时一定要有所还击，牢牢掌握住自己的焦点竞争力，获得主顾的认可，才气生存下去！总结:无论是哪种情况，要想把餐厅谋划好，最重要的是把产物做好，优化服务、营销等水平，让老主顾不停复购，让新主顾惠临，这才气让餐厅恒久的存活下去！▼合加盟（微信ID：hejiamengcom）往期精彩回首▼加盟不慎当心惹祸上身，别被山寨加盟公司坑了加盟骗局：我是如何被奶茶加盟快招公司套路的周报：小餐饮外卖要双证齐全，肯德基进军茶饮……2019中国餐饮（品类）十大品牌榜王俊凯奶茶店开业，明星为何爱开餐饮店？奶茶暴利下潜伏危机！。

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